1
Albóndigas de soja texturizada
3
(2)
50 min
0 kcal
Recetasinanimales_
Preparación
1
En un bol, colocar la soja texturizada e hidratarla con agua caliente unos 10 minutos (o 20 minutos en agua fría). Cortar todos los ingredientes a dados: ajos, cebolla y setas.
2
Poner un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y sofreír primero los ajos y la cebolla a fuego medio-bajo unos 5 minutos. Cuando cambien de color, añadir los champiñones y sofreír hasta que se ablanden un poco. A continuación añadir la soja texturizada bien escurrida. Saltear todo junto unos 5 minutos más para que se dore un poco la soja.
3
Añadir 3 cucharadas del tomate triturado. Mezclar todo bien, salpimentar y especiar al gusto.
4
Retirar del fuego y dejar templar unos 10 minutos.
5
Triturar la mezcla anterior con una batidora o túrmix.
6
Ponerlo en un bol y añadir la harina de avena (se pueden triturar copos) y las nueces. Mezclar bien y hacer bolitas con las manos. Salen unas 6.
7
Dorarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Ir dándoles vueltas para que se hagan por todos los lados.
8
Hacer la salsa de tomate: reducir el resto de tomate triturado en una sartén a fuego bajo con especias al gusto.
9
Servir las albóndigas con la salsa de tomate.
Ingredientes
1 ración
1 ración
Tomate triturado
100 gramos (aprox. ½ latas)
Soja texturizada
45 gramos
Champiñón
40 gramos
Cebolla
25 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Nuez
15 gramos (aprox. ½ puñados)
Harina de avena sin gluten
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Orégano
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Tomate triturado
100 gramos (aprox. ½ latas)
Soja texturizada
45 gramos
Champiñón
40 gramos
Cebolla
25 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Nuez
15 gramos (aprox. ½ puñados)
Harina de avena sin gluten
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Orégano
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Preparación
1
En un bol, colocar la soja texturizada e hidratarla con agua caliente unos 10 minutos (o 20 minutos en agua fría). Cortar todos los ingredientes a dados: ajos, cebolla y setas.
2
Poner un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y sofreír primero los ajos y la cebolla a fuego medio-bajo unos 5 minutos. Cuando cambien de color, añadir los champiñones y sofreír hasta que se ablanden un poco. A continuación añadir la soja texturizada bien escurrida. Saltear todo junto unos 5 minutos más para que se dore un poco la soja.
3
Añadir 3 cucharadas del tomate triturado. Mezclar todo bien, salpimentar y especiar al gusto.
4
Retirar del fuego y dejar templar unos 10 minutos.
5
Triturar la mezcla anterior con una batidora o túrmix.
6
Ponerlo en un bol y añadir la harina de avena (se pueden triturar copos) y las nueces. Mezclar bien y hacer bolitas con las manos. Salen unas 6.
7
Dorarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Ir dándoles vueltas para que se hagan por todos los lados.
8
Hacer la salsa de tomate: reducir el resto de tomate triturado en una sartén a fuego bajo con especias al gusto.
9
Servir las albóndigas con la salsa de tomate.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
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