Cereal pancakes de almendra

Mezclar un plátano maduro con un huevo, 3 cucharadas de almendra molida y 3 cucharadas de bebida vegetal (o leche). Batir todo junto.

Coger la mitad de la mezcla y meterla dentro de una manga pastelera (se puede usar una bolsa de plástico de congelar y cortar la punta). Añadir una cucharadita de cacao en polvo a la otra mitad de la mezcla y mezclar para obtener los cereal pancakes de chocolate.

Engrasar una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, extenderlo con papel de cocina y calentar a fuego medio-bajo. Verter la mezcla en pequeñas cantidades haciendo círculos pequeños. Cocinar a fuego medio y dar la vuelta cuando aparezcan burbujas. Dejar que se hagan por el otro lado y retirar a un bol.

Añadir las frambuesas como topping junto con la crema de cacahuete.