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25
Migas de merluza con salsa verde y verduras
5
(28)
45 min
0 kcal
inmaparadela
Preparación
1
Lavar y trocear los pimientos y la berenjena, pelar y trocear dos dientes de ajo y cocinar todo a la plancha o bien en una sartén con aceite de oliva virgen extra, sal, perejil y pimienta. Dejar hasta que estén bien cocinadas.
2
Para la salsa verde: picar un ajo y perejil. Sofreír el ajo en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando empiece a dorarse, añadir la harina y mezclar para que se impregne bien del aceite. A continuación añadir el caldo de pescado, el perejil y sal. Dejar cocinar a fuego alto durante unos 10 minutos. Ir removiendo para que no se formen grumos.
3
Para las migas de merluza, cocinar la merluza en una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté medio hecha, deshacerla como si fueran migas con la ayuda de una paleta. Añadir la salsa preparada anteriormente, mezclar bien y dejar cocinar todo junto unos minutos.
4
Servir la merluza junto con las verduras.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Merluza
400 gramos
Caldo de pescado
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Berenjena
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Pimiento rojo
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Pimiento verde
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
68 gramos (aprox. 4 i ½ cucharadas)
Perejil
25 gramos (aprox. 5 puñados)
Harina integral de trigo
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ajo
9 gramos (aprox. 3 unidades)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Merluza
400 gramos
Caldo de pescado
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Berenjena
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Pimiento rojo
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Pimiento verde
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
68 gramos (aprox. 4 i ½ cucharadas)
Perejil
25 gramos (aprox. 5 puñados)
Harina integral de trigo
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ajo
9 gramos (aprox. 3 unidades)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Preparación
1
Lavar y trocear los pimientos y la berenjena, pelar y trocear dos dientes de ajo y cocinar todo a la plancha o bien en una sartén con aceite de oliva virgen extra, sal, perejil y pimienta. Dejar hasta que estén bien cocinadas.
2
Para la salsa verde: picar un ajo y perejil. Sofreír el ajo en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando empiece a dorarse, añadir la harina y mezclar para que se impregne bien del aceite. A continuación añadir el caldo de pescado, el perejil y sal. Dejar cocinar a fuego alto durante unos 10 minutos. Ir removiendo para que no se formen grumos.
3
Para las migas de merluza, cocinar la merluza en una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté medio hecha, deshacerla como si fueran migas con la ayuda de una paleta. Añadir la salsa preparada anteriormente, mezclar bien y dejar cocinar todo junto unos minutos.
4
Servir la merluza junto con las verduras.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
Calorías
Por 100g
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Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
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Sal
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