Tortitas saladas

Triturar las claras de huevo con los copos de avena (se puede utilizar harina de avena) y una pizca de sal.

Poner un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente y esparcirlo con un papel de cocina. Poner a fuego medio-bajo.

Hacer las tortitas del tamaño deseado (se pueden hacer más pequeñas para que salgan más, o poner más cantidad cada vez para obtener unas 3 tortitas grandes). Cuando salgan burbujas dar la vuelta y dejar un minuto aproximadamente para que se haga del otro lado.

Ponerlas en un plato y añadir el relleno o topping: medio aguacate machacado con un tenedor, queso al gusto y tomates cherry. Se pueden acompañar también con un poco de fruta.