Coquitos 🥥

Mezclamos los huevos con la pasta de dátil, hasta unirlo todo. Añadimos el coco rallado, la ralladura y la canela. Precalentamos el horno calor arriba y abajo a 180°C.

Cuando lo tengamos todo mezclado perfectamente, ponemos una hoja de papel de horno en la bandeja de horno y, con la ayuda de dos cucharas (o con las manos), vamos haciendo bolitas del tamaño que queramos. Ahora, con un tenedor, hacemos marcas en los laterales para darle la forma de pirámide (o la que tú quieras).

Cuando las tengamos todas, ponemos la bandeja en el horno y, en unos 15 min. más o menos, hasta que se dore un poco por las marcas que le hemos hecho con el tenedor, sacamos y dejamos reposar.