Empanada de atún con harina integral de espelta

R E C E T A 🔸para la masa en un bol mezclamos la harina y la levadura y añadimos el agua. Seguidamente echamos el aceite y la sal 🔸mezclamos todo y amasamos con las manos hasta obtener una masa compacta y fina 🔸hacemos una bola, la cortamos en dos partes (base y capa superior) y dejamos reposar tapada con film unos 30’ 🔸mientras reposa la masa preparamos el relleno: en una sartén con aceite de oliva VE ponemos la cebolla en trocitos, y los pimientos. Sofreímos hasta que quede todo blandito.

🔸añadimos el atún y el tomate y salpimentamos. Integramos todo unos minutos al fuego. 🔸volvemos a la masa ya reposada y en la bandeja de horno sobre papel de horno echamos aceite de oliva para que no se pegue. Con ayuda de un rodillo extendemos la masa y hacemos como unos bordecitos doblando el contorno. 🔸extendemos el relleno sobre la base y distribuimos bien por toda la superficie 🔸amasamos la otra mitad de la masa en una superficie con harina y se la ponemos encima, cerrando los bordes con la base.

🔸hacemos unos agujeros con tenedor y pintamos con huevo o leche si queremos y al horno precalentado 180 grados unos 35’ (siempre vigilar). 🔸sacar, dejar enfriar un poco y disfrutar🤤