Pan de “Platano”

Primero vamos a triturar el platano y los dátiles ( quitarle antes el hueso, y si están algo maduros mejor) y lo vamos a mezclar con el huevo y la leche

Una vez obtengamos la mezcla, en un bol, vamos a añadir la avena molida, la crema de cacahuete y le iremos añadiendo Muesli de Frutas hasta que se encuentre espeso. También añadir el aroma de vainilla al gusto.

Echaremos todo en el molde y le añadiremos la nuez natural, tanto por dentro (apretando un poco), como superficialmente. Y, en mi caso, a la freidora de aire en los tiempos de arriba marcados.

Por otro lado, para la “salsa” de Melocotón, trituraremos el melocotón con algo de leche buscando un ligero espesor.

Por último una vez esta ya hecho, y ha reposado, le añadimos por encima la crema de melocotón, chia y, como decoración, dos onzas de cocholate 85%.