17
Quinoto de champiñones y calabacín
5
(19)
0 kcal
laurarevert16
Preparación de la receta
1
Lavar bien la quinoa en un colador y escurrir
2
Picar la cebolla y el ajo y sofreír en la sartén con AOVE hasta que se queden transparentes 15-20 mins. A los 10 min añadir el calabacín cortado en trozos pequeños. Salpimentar
3
Añadir los champiñones y esperar a que se hagan durante 5-7 min
4
Agregar el vino (opcional) y dejar que se evapore el alcohol durante 3 min a fuego alto
5
Batir el queso fresco (en este caso yo he utilizado Philadelphia) con 50 ml de leche e incorporar a la sartén. Remover hasta que se integre
6
Añadir la quinoa y 2 tazas de caldo, dejar que se vaya haciendo a fuego medio durante 15-20 min, hasta que la quinoa quede transparente. Añadir más caldo en caso de que se quede sin.
7
Rectificar de sal y pimienta y añadir el queso parmesano
8
Dejar hervir 2 min más mientras movemos con suavidad
9
Apagar el fuego y dejar reposar, moviendo de vez en cuando para mantener la cremosidad
Ingredientes
1 ración
1 ración
Calabacín
250 gramos (aprox. 1 unidad)
Champiñón
250 gramos
Quinoa
200 gramos (aprox. 2 tazas)
Queso light
150 gramos
Caldo de verduras
100 gramos
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Vino blanco
100 gramos
Aceite de oliva virgen extra
60 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Leche semidesnatada de vaca
50 gramos
Queso parmesano
40 gramos (aprox. 1 ración)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Calabacín
250 gramos (aprox. 1 unidad)
Champiñón
250 gramos
Quinoa
200 gramos (aprox. 2 tazas)
Queso light
150 gramos
Caldo de verduras
100 gramos
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Vino blanco
100 gramos
Aceite de oliva virgen extra
60 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Leche semidesnatada de vaca
50 gramos
Queso parmesano
40 gramos (aprox. 1 ración)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Lavar bien la quinoa en un colador y escurrir
2
Picar la cebolla y el ajo y sofreír en la sartén con AOVE hasta que se queden transparentes 15-20 mins. A los 10 min añadir el calabacín cortado en trozos pequeños. Salpimentar
3
Añadir los champiñones y esperar a que se hagan durante 5-7 min
4
Agregar el vino (opcional) y dejar que se evapore el alcohol durante 3 min a fuego alto
5
Batir el queso fresco (en este caso yo he utilizado Philadelphia) con 50 ml de leche e incorporar a la sartén. Remover hasta que se integre
6
Añadir la quinoa y 2 tazas de caldo, dejar que se vaya haciendo a fuego medio durante 15-20 min, hasta que la quinoa quede transparente. Añadir más caldo en caso de que se quede sin.
7
Rectificar de sal y pimienta y añadir el queso parmesano
8
Dejar hervir 2 min más mientras movemos con suavidad
9
Apagar el fuego y dejar reposar, moviendo de vez en cuando para mantener la cremosidad
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
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Grasas saturadas
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