Huevos con tomate, lomo y mozzarella

Poner un poco de aceite a la sartén, dorar los ajos(a mi me gustan los dientes de ajo enteros un poco aplastados), cuando estén dorados poner el tómate triturado y las especias a gusto.

Cuando el tomate ya lleve un par de minutos en la sartén poner los huevos y la mozzarella cortada en rodajas y tapar para que se hagan los huevos y se funda el queso.

Después de que este todo al punto que nos guste, lo servimos en un plato y colocamos las lonchas de lomo y tapamos un minuto para que coja un poco de calor y listo, a comer.