Tarta Sacher vegana

Ponemos las semillas de chía a hidratar en agua para que coja textura huevo. Encendendemos el horno y precalentamos a 180°.

Preparamos el molde y engrasamos un poco con aceite de oliva o de coco, y podemos poner papel de horno en el fondo del molde para que no se pegue de abajo.

A disfrutar!! 💟

En un bol pondremos la harina, el cacao, la levadura, bicarbonato, 1/2 cucharadita de sal y el café (opcional).

En otro bol mezclaremos 420 ml de bebida de avena ( u otra leche vegetal), 100 ml de aceite de oliva suave, 4 cucharadas de pasta de dátil (se puede usar otro endulzante) y 1/2 cucharadita de aroma de vainilla.

Introducimos los líquidos en la mezcla de los secos y batimos a mano hasta que esté todo bien incorporado. Añadimos el vinagre de manzana y la chía con la textura de huevo. Añadimos 4 nueces troceadas ( opcional). Seguimos batiendo hasta que no queden grumos.

Añadimos la mezcla en el molde previamente engrasado y lo metemos a hornear 40 Min. Hasta que empiecen a separarse los bordes o que un palillo salga limpio al pinchar la tarta. Si se tuesta demasiado se puede poner papel de hornear por encima.

Preparación de la cobertura: Troceamos el chocolate en un bol y reservamos. Calentamos la bebida de avena con una pizca de sal y el aroma de vainilla y 2 cucharadas de la pasta de dátil. Sacar cuando esté a punto de hervir. La echamos sobre el chocolate y tapamos 5 Min. Destapamos, ponemos el aceite de coco y mezclamos hasta que quede una crema homogénea. Dejar enfriar a temperatura ambiente. A medida que enfríe cogerá consistencia más espesa.

Montaje de la tarta: Damos la vuelta al bizcocho y retiramos el papel de hornear. Dividimos en medio para que nos queden dos partes similares. Cubrimos cada una de las bases por la parte que hemos cortado con parte de la crema de chocolate. (1/4 de taza) Poner una de las bases en la nevera para que endurezca más. La otra mitad la dejamos a temperatura ambiente 15 Min y ponemos mermelada de melocotón o albaricoque ( se pueden ver recetas en la app) o otra crema que os guste. Dejar reposar 15 Min más. Sacamos de la nevera la otra base y la montamos encima de la que está fuera con la parte de la crema hacia abajo para que se junten las cremas con la mermelada.

Cubrir la tarta. Poner la tarta en una rejilla para que caiga el chocolate sobrante. Coger una taza con la crema de chocolate y echarla encima de la tarta. Con una espátula esparcela por toda la tarta y dejamos enfriar 15 min a tempertura ambiente y otros 15 en nevera. Pasado ese tiempo echamos el resto de la crema en el medio de la tarta y movemos la tarta para que se estienda por toda la parte superior. 🛑IMPORTANTE no tocar la crema para que quede bien lisa. Si quedan chorretones por los lados si se pueden corregir con la espátula però no por la parte superior.

Decorar la tarta: Se pueden poner nueces, frutos rojos, incluso poner un nombre, lo que queráis!