Torta di mele

Sbucciare e pulire le arachidi per farne una crema. Io ho usato il robot da cucina. Si può usare anche la crema di qualsiasi altra noce.

Mescolare 20 g di pasta di datteri, il burro di arachidi e 50 ml di latte in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la farina d'avena e la cannella a piacere, fino a ottenere un impasto gestibile.

Disporre la carta da forno in una teglia e utilizzare l'impasto per formare la base della nostra torta.

Mescolare quindi gli ingredienti umidi per la torta con un mixer: 3 mele a pezzetti con la buccia, 3 uova, 250 ml di latte e 50 g di pasta di datteri.

Aggiungere gli ingredienti secchi: 130 g di farina di farro, 8 g di lievito in polvere e un grammo di cioccolato tritato. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e corposo. Versarlo quindi nello stampo in cui è stata inserita la base.

Infine, sbucciare 2 mele e tagliarle a fette. Metterle in una padella a fuoco medio e aggiungere cannella e qualche goccia di succo di limone. Quando la mela si è ammorbidita, la mettiamo nell'ultimo strato della torta.

Infine, infornare a 180° per circa 50 minuti. Lasciare raffreddare, conservare in frigorifero e gustare!