Biscuits à la pistache, au beurre de cacahuète et au thé matcha 🟢🥜

*Tout d'abord, la crème que j'ai utilisée était la crème pistache et cacahuète de Carrefour, qui ne m'a pas permis de la mettre dans les ingrédients et j'ai dû la laisser comme crème cacahuète uniquement.

Il va falloir transformer les pistaches et les cacahuètes en poudre, donc comme c'est une petite quantité j'en profite pour les moudre avec les flocons d'avoine dans le robot. (Il s'agissait de 100 gr de flocons d'avoine + 30 gr de pistaches + 10 gr de cacahuètes). Ils doivent être finement broyés comme sur la deuxième photo.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : flocons d'avoine moulus, pistaches et cacahuètes moulues, 60 grammes de farine complète d'épeautre, une pincée de sel, 4 grammes de levure chimique et, éventuellement, un petit sachet de poudre de thé matcha🍵(2 grammes si je me souviens bien). Bien mélanger à l'aide d'un fouet et réserver.

Nous prenons maintenant un autre bol pour mélanger les ingrédients humides : 70 g de beurre de pistache et de cacahuète, 70 g de pâte de dattes, 60 ml de lait demi-écrémé et une cuillerée d'arôme de vanille (facultatif). Bien mélanger à l'aide d'un fouet.

Transférer le mélange des ingrédients humides dans le bol contenant les ingrédients secs. Nous l'intégrons autant que possible (c'est la partie collante) et lorsque nous voyons qu'elle est plus facile à manipuler, nous nous graissons les mains avec un peu d'huile et nous finissons d'intégrer la pâte avec elles.

Déposer la boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et placer une autre feuille de papier sur la pâte. Nous pouvons utiliser une planche à découper pour aplatir la pâte uniformément avant de l'étaler au rouleau à pâtisserie. L'épaisseur des biscuits les rendra plus ou moins croustillants.

Préchauffer le four à 200° pendant que vous coupez les biscuits. On peut utiliser des emporte-pièces, ou à défaut un verre par exemple, et on obtient ainsi des biscuits ronds. Pétrir à nouveau les découpes et les rouler au rouleau à pâtisserie - les découper - répéter l'opération jusqu'à ce que la pâte soit terminée. Placer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et, lorsqu'ils sont prêts, les mettre au four pendant environ 12 minutes. S'ils sont déjà bien dorés, nous les sortons du four, sinon nous pouvons les laisser jusqu'à 14 minutes.

A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille, et le tour est joué ! Vous aurez convoqué toutes les personnes autour de vous avec leur odeur 🌚. Vous pouvez les décorer avec du chocolat fondu ou tout ce qui vous passe par la tête, ou les laisser nature aussi. Quoi qu'il en soit, vous y arriverez 💖.