Mejillones en salsa

Ponemos en una olla un vaso de agua con las hojas de laurel, cuando esté hirviendo añadimos los mejillones. Cuando estén abiertos los retiramos y guardamos en caldo colado y limpiamos los mejillones dejándolos en una de las conchas.

En una cacerola ponemos en aceite la cebolla y ajo. Una vez dorados añadimos una cucharadita de pimentón y una cucharada de harina. Lo doramos y añadimos en vino. Cuando el alcohol se haya evaporado añadimos el caldo de hervir los mejillones.

Dejamos que reduzca la salsa y añadimos los mejillones y los movemos con cuidado ¡listo para comer!