BizChoco de plátano, nueces y crema de cacahuete

Por un lado, mezcla la harina, el bicarbonato y la levadura. Tamiza la mezcla sobre un bol y reserva.

Por otro lado, procesa el plátano, la crema de cacahuete, la pasta de dátil, 3 onzas de chocolate (derretido en el micro con una cucharadita de aceite de coco) y el aroma de vainilla. Prueba para saber si está a tu gusto de dulzor. Cuando lo tengas, añade los huevos y vuelve a procesar.

Añade la mezcla húmeda a la seca y remueve hasta integrar bien (yo lo hago con unas varillas para deshacer bien los grumos). Añade un puñadito de nueces picadas y mezcla bien.

Precalienta el horno a 170°C mientras echas la mezcla del bizcocho en un molde. Pica las otras dos onzas de chocolate 85% y échalas por encima.

Hornea durante 45 min-1 hora vigilando, dependerá del horno en el que lo hagas. Siempre puedes comprobar si el bizcocho está cocido pinchando un palillo o un cuchillo :)