Tortilla jugosita en salsa

Cortar los calabacines y la cebolla muy finitos. Pochar con una cucharada de aceite, para que se vaya pochando a fuego bajo muy despacito.

Cuando estén blanditos, retiramos a un plato. Y en la misma sartén echamos otra cucharada de aceite de oliva y echamos las patatas cortadas en rodajas finas, y las pochamos a fuego bajo despacio también.

Batimos los huevos en un bol, añadimos la sal, las verduras y las patata pochadas. Removemos bien y en una sartén honda con otra cucharada de aceite, echamos nuestra mezcla. La sartén tiene que estar a fuego medio, y dejaremos cuajar la tortilla por ambos pero muy poco, ya que la terminaremos de cuajar con la salsita.

Preparamos la salsa: para ello en un mortero, chafaremos las nueces, los dos dientes de ajo y el perejil.

En otra sartén, echamos otra cucharada de aceite, y añadimos la majada. Sofreimos a fuego medio un poco, y añadimos el pimentón, removemos, y acto seguido añadimos la maizena. Cocinamos dos o tres minutos y añadimos el agua y un poquito de sal y dejamos que hierva unos minutitos.

Con ayuda de un plato, ponemos nuestra tortilla en la salsita. Y la dejamos unos minutos a fuego medio que haga chup chup.

Y este es el resultado final!!! Tenéis que probarla que está riquísima y jugosisima😍😋😋