Harina de coco

Usaremos la pulpa sobrante de hacer la harina de coco, la tenéis en mi perfil. (Los restos que quedan en el colador).

Precalentar el horno a 120°C

Echa la pulpa de coco sobre una bandeja para horno (puedes usar papel de horno o no, es opcional), extender y hornear durante unos 30 minutos o hasta que la pulpa se dore y esté completamente seca. Remueve cada 15 minutos para que se seque uniformemente. Dependiendo de lo seca que esté tu pulpa y de tu horno, puede que tarde más.

Deja enfriar y bate en una batidora potente o procesador de alimentos hasta obtener una consistencia similar a la harina.

Puedes guardarla en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante semanas o incluso meses.