Poke bowl

✔️Tofu marinado con ajo y perejil 🔸Ponemos en un bol el tofu cortado a cuadritos y le añadimos 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 3 cucharadas de AOVE, un puñado de perejil fresco picado, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 pizca de sal.Movemos bien y lo dejamos en el frigorífico al menos 2 horas. Después lo salteamos en una sarten hasta que se dore añadiendo también las sobras del macerado.

✔️Guisantes con tomate seco 🔸Ponemos un chorro de AOVE en una sarten y añadimos 1 bote de guisantes cocidos, 3 tomates secos hidratados en AOVE, 1cucharadita de ajo en polvo, 1cuchatadita de cebolla en polvo y sal. Salteamos 5 min.

✔️ Salsa de anacardos 🔸Ponemos en el procesador y trituramos 75g de anacardos, 1/3 de vaso de bebida vegetal, 1 cucharada de levadura nutricional, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, pimienta negra y una pizca de sal.

✔️ He puesto tb arroz integral cocido, ensada de brotes, pepino cortado en rodajas