Lomo (jugoso) al horno

Precalentamos el horno a 200°. Preparamos el "majao": ponemos en un mortero las hierbas provenzales, el pimentón dulce, los ajos troceados y un chorrito de aceite de oliva. Lo aplastamos hasta que quede todo aplastado e integrado.

Ponemos un trozo grande de papel de aluminio sobre una bandeja de horno. Encima colocamos el lomo sin trocear y, con la ayuda de una cuchara, colocamos el majao sobre el lomo, cubriéndolo bien, y salpimentamos.

Cerramos y tapamos el lomo con el papel de aluminio. Solo se cubre y se cierra, sin apretarlo, ya que debe quedar dentro una burbuja de aire.

Metemos la bandeja con el lomo tapado al horno, 45 minutos a 200ºC. Al sacarlo, dejamos que repose 5 minutos. Después, le quitamos el papel de aluminio, lo trinchamos en rodajas finas y lo emplatamos. ¡A disfrutar!