Rollitos orientales de lechuga y soja

PREPARACIÓN 1: Picar finamente en juliana cebolleta, zanahoria, Pepino, pimiento verde, tomate y cilantro. Salpimentar y añadir zumo de limón. Reservar.

PREPARACIÓN 2: (puede sustituirse la soja texturizada por carne picada ), dejar 30 gramos de soja en remojo con agua caliente y un chorrito de salsa de soja 20 minutos. Picar un ajo y sofreír en una sarten, añadir la soja escurrida, rehogar y añadir cebolla y pimiento verde en juliana. Añadir un chorrito de salsa de soja y mezcla de especias de wok o estilo oriental. Reservar.

PREPARACIÓN 3: separar 2 hojas de lechuga grandes con cuidado de que no se rompan y escaldar. Para escaldarlas ponemos una cacerola con agua y sal hasta que cueza, cuando esté hirviendo añadimos las hojas de lechuga una por una durante 10 segundos. Pasados 10 segundos retiramos del agua y colocamos sobre papel absorbente. Reservar.

Colocamos una hoja de lechuga sobre una esterilla de sushi.

Sobre la hoja ponemos la PREPARACIÓN 1 y la PREPARACIÓN 2.

Vamos enrollando como si hiciésemos makis de sushi.

Apretamos bien los wraps para que no se desmonten.

Retirar el film, cortar por la mitad y acompañar con salsa de soja.