Crema de espinacas con huevo poche y nuez moscada.

Base de una crema ; - Para que cualquier puré/ crema tenga una base deliciosa sofríe el puerro y el ajo con una cucharada de aceite de oliva. Añade en este paso 1/2 zanahoria a trozos pequeños. Cuando empiece a estar dorado, añade dos dedos de agua , reduce el fuego y que se vaya terminando de hacer toda la verdura sin que se pegue .

Añade las espinacas frescas , también puede ser congeladas , salteadlas junto a la base de la crema y añade nuez moscada y la sal.

Mientras salteas las espinacas le añades los copos de avena y que se vayan dorando junto a las espinacas. Una vez dorado añade la bebida vegetal y llévalo a ebullición .

No dejes de remover y control que el fuego no esté muy alto . Una vez quedé bastante reducido la bebida vegetal , triturar todo y listo .

Añade el huevo escalfado , unas gotas de aceite y a disfrutar !!!!!!