Ñoquis de boniato 🍠 y remolacha 💖 veganos 💚 con 3 ingredientes

Una aclaración antes de empezar: La yuca que usé es en harina , se llama harina de mandioca y la compré en el Lidl Lo primero que vamos a hacer es asar el boniato puede ser en el horno o microondas. Las remolachas las asé en el horno porque eran crudas.

Empezamos haciendo la masa de boniato triturándolo y le añadimos la mitad de las harinas o sea 65g de la mandioca y 65 g de sarraceno. También le añadí una cucharadita de sazonador de calabaza de just spices. Podéis ponerle las especias que os gusten. Mezclamos y formamos una bola.

Hacemos lo mismo con la remolacha , la amasamos con el resto de las harinas. Aquí puse sazonador de pasta.

Estas masas son una maravilla porque no son nada pegajosas , así que solo necesitaremos espolvorear con un poco de harina de sarraceno la mesa para formar los ñoquis.

Hacemos unos rollitos alargados y vamos cortando trocitos de 1'5cm más o menos. Luego con el dorso de un tenedor los marcamos. Y los vamos poniendo en tuppers encima de papel de horno por capas. Salen muchos y se pueden congelar así en crudo.

Dejamos los que vayamos a consumir y los hervimos hasta que floten

Luego le ponéis la salsa que os guste, queso, verduras... Yo les puse brócoli 🥦 al vapor, pesto de pistachos , queso emmental rallado y especias. Deliciosos!! 😍😋😋😋