Tortilla francesa con verduras y patata

Batimos el huevo y añadimos la cebolla, todo junto a la sartén. (En caso de que la cebolla nos guste más hecha, la añadimos antes que el huevo en la sartén)

Hacemos el brócoli al vapor o cocido (yo lo hago con la lekué y en 5 minutos está listo)

Cortamos trozos finos de patata y los ponemos en la sartén a la plancha con un poquito de AOVE (mejor si es en spray). Doramos en la misma salten unas rodajas de calabacín

Cortamos los tomatitos y añadimos dos puñados de rucula o espinacas. Listo!!