Albóndigas de ternera con tomate

Mezclamos la carne picada de ternera con un huevo, el diente de ajo picado, el perejil picado, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Hacemos bolas y las enharimanos ( a mi 400 gr de carne me dió para 12 albóndigas)

Sellamos las albóndigas en una olla con unas tres cucharadas de aove, las quitamos del fuego y en esa misma olla ( si pusisteis más aceite retira un poco) hacemos el sofrito para la salsa con la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo, cuando las verduras estén blanditas añadimos la lata de tomate triturado y las albóndigas y dejamos cocinar unos 30 a 45 minutos a fuego suave.