Bizcocho de zanahoria

Bate los huevos en un bol amplio y mezcla con el yogur. Añade también los dátiles hechos pasta y el aceite e incorpora todo bien.

Ralla las zanahorias, escurrelas con un colador o un trapo para que suelten agua y añadelas a la mezcla.

Vierte las harinas, la levadura y las especies y acaba de mezclar todo con una espátula.

Hornea en un molde redondo de 15cm a 175C (calor arriba y abajo y vapor si tienes) durante 40 min o hasta que esté dorado ¡que aprovecheee!