Ñoquis con cherry y esparragos verdes

Picamos muy finitos el diente de ajo y cortamos los tomates cherry por la mitad, y los espárragos en trozos como se ven en la imagen.

En una sartén sofreímos el ajo en aceite de oliva virgen extra, cuando este dorado, echamos los cherry y los espárragos. Añadimos la sal y la pimienta. Cuando estén sacando jugo, añadimos la cayena.

Hervimos el agua de los ñoquis en una olla aparte, y mientras se pochan las verduras, vamos cociendo los ñoquis en agua con sal durante lo que diga el paquete (2 minutos aproximadamente)

Una vez estén los ñoquis, los sacamos de la olla con una espumadera y los echamos en la sartén, y aprovechamos un poco del agua de cocción y se lo echamos a la sartén. Esto ayudará a que la salsa se junte con los ñoquis.

Quitamos la cayena y removemos bien hasta que se haya empastado la salsa con los ñoquis, ajustando de sal pimienta o agua de cocción según veamos.