Hinojo con feta

Hervir los bulbos de hinojo en agua con sal durante 20 min. Después escurrirlos y cortarlos en rodajas a lo largo más bien gruesas.

Calentar una sartén con el AOVE y cocinarlos por ambas caras hasta que estén dorados o se oscurezcan.

Añadirle el vino, el agua, los ajos pelados, y el caldo. Que queden cubiertos. Dejar cocer a fuego lento de 15 a 20 min.

Retirar del fuego y emplatar para espolvorear el queso desmenuzado, las nueces troceadas y el perejil picado. No olvidéis salpimentar al gusto.