Las natillas de la Abuelita Fina

Corta la calabaza en láminas finas

Pon un poco de agua (como si fuera aceite y que no cubra la calabaza) en un cazo, una rama de canela y raspauras de la piel de un limón sin llegar a la parte blanca.

Cuando el agua esté hirviendo hecha la calabaza.

Cuando el agua se ha consumido se añade la leche (que cubra la. Calabaza). La calabaza se tiene tiene que cocer hasta que la esté tierna. Se tiene que cocinar a fuego lento.

Cuando la calabaza esté tierna se tritura. Aquí un truco es coger primero la calabaza y triturarla y luego ir añadiendo leche de la olla para que no quede ni muy líquida ni muy espesa.

Servir en pequeños boles con un poco de canela espolvoreada por encima.