Tortilla de patatas con "sobrasada" y queso de cabra

Para preparar la "sobrasada": *Hervimos los tomates secos (previamente hidratados) durante unos 15min *En un recipiente ponemos el aceite, todas las especias, el ajo negro y los tomates escurridos *Batimos bien y añadimos un poco de agua de haber hervido los tomates si vemos que es necesario, hasta que quede una pasta ¡OJO! No vamos a utilizar toda la sobrasada para la tortilla, lo que sobre lo guardamos en un bote hermético para consumir durante la semana.

Para preparar la tortilla: *Freimos las patatas en aove y escurrimos bien el aceite *Batimos los 4 huevos y añadimos las patatas sin aceite, "sobrasada" al gusto y el queso de cabra cortado a taquitos *Calentamos la sartén y echamos la mezcla cuando esté bien caliente *Damos la vuelta a la tortilla cuando veamos que ya está hecha por un lado, la dejamos que se haga por el otro Yyyyy.... ¡¡¡¡Listo!!!!