Jamoncitos de pollo al horno

Limpiamos la piel del pollo y lo sazonamos con un poquito de sal y tomillo.

Cortamos la cebolla en tiras finitas. En cuanto al pimiento, simplemente lo limpié y lo partí en cuatro trozos.

Añadimos una cuchara sopera de aceite de oliva virgen extra en una bandeja apta para hornos y posteriormente, colocamos todos los ingredientes en el siguiente orden: cebolla, pimiento y el pollo.

Con el horno ya precalentado a 200 grados, introducimos la bandeja y bajamos la temperatura a 170-180 grados. Usad un programa que os permita tener calor solo en la parte superior.

Para que el pollo no se seque, yo le pongo un poquito de agua cuando el pollo comience a estar cocinado.

Como me sobraba un poquito de mermelada de fresa casera, se la añadí al pollo por ambos lados con una brochita cuando ya estaba dorado y lo dejé calentar por 10 minutos más.