Brochetas de salmón, mango y naranja

Corta el salmón en dados y marinalo con AOVE, curry, eneldo y sal. Lo ideal es dejarlo por 2-3h marinando tapado en nevera y sacarlo antes para atemperar, pero si no con media horit anos puede valer

Corta la naranja a rodajas bieeen finitas y luego cada rodajas a cuartos (si es pequeña en mitades). Corta el mango a dados de un tamaño similar al salmón

Monta las brochetas con la siguiente combinación: salmón, naranja, mango, salmón, mango, naranja y salmón

Cocina a fuego medio-alto (que chisporrotee pero sin ser agresivo) y deja que dore el salmón y caramelice el mango por todos los lados y.....¡LISTO!