20
Risotto de champiñones y guisantes con un toque de avellanas y albaricoque
3
(21)
0 kcal
maryjane137
Preparación de la receta
1
Hacer un sofrito con las cebollas y los ajos hasta que quede un color doradito.
2
Añadir un chorrito de vino blanco y juntar los champiñones y dejar que se cocinen.
3
Añadir un poco de caldo y añadir los guisantes. Dejar cocinar unos 5 min.
4
Añadir el arroz, la sal y las especias al gusto de cada uno. Mover constantemente la mezcla e ir añadiendo más caldo si es necesario.
5
Cuando el arroz este al dente apagar el fuego y añadir el queso parmesano. Al servir añadimos eneldo fresco, avellanas troceadas y albaricoques secos previamente cortados en trocitos.
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
Caldo de verduras
1000 gramos (aprox. 1 bote)
Arroz blanco
700 gramos
Setas en conserva
250 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Guisantes
150 gramos (aprox. 1 puñado)
Avellanas tostadas sin sal
60 gramos (aprox. 2 puñados)
Orejones de albaricoque
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Queso parmesano
40 gramos (aprox. 1 ración)
Vino blanco
20 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Ajo
10 gramos (aprox. 2 onzas)
Cúrcuma
6 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Pimenton rojo de la vera
6 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Eneldo
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
Caldo de verduras
1000 gramos (aprox. 1 bote)
Arroz blanco
700 gramos
Setas en conserva
250 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Guisantes
150 gramos (aprox. 1 puñado)
Avellanas tostadas sin sal
60 gramos (aprox. 2 puñados)
Orejones de albaricoque
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Queso parmesano
40 gramos (aprox. 1 ración)
Vino blanco
20 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Ajo
10 gramos (aprox. 2 onzas)
Cúrcuma
6 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Pimenton rojo de la vera
6 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Eneldo
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Hacer un sofrito con las cebollas y los ajos hasta que quede un color doradito.
2
Añadir un chorrito de vino blanco y juntar los champiñones y dejar que se cocinen.
3
Añadir un poco de caldo y añadir los guisantes. Dejar cocinar unos 5 min.
4
Añadir el arroz, la sal y las especias al gusto de cada uno. Mover constantemente la mezcla e ir añadiendo más caldo si es necesario.
5
Cuando el arroz este al dente apagar el fuego y añadir el queso parmesano. Al servir añadimos eneldo fresco, avellanas troceadas y albaricoques secos previamente cortados en trocitos.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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