Champiñones en salsa

Cortar los champiñones en trozos grandecitos: cuartos o mitades según el tamaño de los mismos.

Poner el eceite en una cacerola, añadir los dientes de ajo muy picaditos y remover para impregnar el aceite con el ajo.

Añade los champiñones, salpiméntalos al gusto y déjalos a fuego medio-alto. Se remueven de vez en cuando esperando que evaporen el agua que sueltan.

Se añaden 2 cucharadas colmadas de harina y se remueve bien. Se irá al fondo de la cacerola y se pegará un poco.

Ahora le añadimos el vaso de vino blanco y desglasamos la harina del fondo, es decir, la despegamos con ayuda de una paleta o cuchara, mejor si es de palo. 📌 Lo dejamos un ratito que se evapore el alcohol del vino.

Una vez desglasada la harina, vertemos los 2 vasos de agua.

Poner la tapa y dejar reducir removiendo a menudo. Más o menos unos 15 minutos a fuego medio-bajo. Pero eso es ya hasta que coja la textura que uno quiera: más o menos espesita la salsa.