30
Calabacín y burrata con pesto rojo
5
(32)
9 min
0 kcal
Albitrips
Preparación de la receta
1
Con la ayuda de un pelador, cortar el calabacín en tiras finas para posteriormente hervir cada tira durante 1 minuto.
2
Una vez hemos hervido las tiras (yo las herví todas a la vez), escurrirlas muy bien y ya las podéis emplatar. Añadir las especias.
3
Incorporar la burrata encima de las tiras de calabacín hervidas. Opcional: Podéis darle un toque de microondas de 15 segundos aprox.
4
Para el pesto rojo, es tan sencillo como triturar los tomates secos junto con el AOVE, el parmesano rallado y los piñones. Si la mezcla queda muy sólida, añadir una cucharadita de agua.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Calabacín
500 gramos (aprox. 2 unidades)
Burrata
150 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Tomate seco
30 gramos (aprox. 6 unidades)
Piñones
20 gramos (aprox. 1 puñado)
Queso parmesano
20 gramos (aprox. ½ raciones)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Calabacín
500 gramos (aprox. 2 unidades)
Burrata
150 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Tomate seco
30 gramos (aprox. 6 unidades)
Piñones
20 gramos (aprox. 1 puñado)
Queso parmesano
20 gramos (aprox. ½ raciones)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
1
Con la ayuda de un pelador, cortar el calabacín en tiras finas para posteriormente hervir cada tira durante 1 minuto.
2
Una vez hemos hervido las tiras (yo las herví todas a la vez), escurrirlas muy bien y ya las podéis emplatar. Añadir las especias.
3
Incorporar la burrata encima de las tiras de calabacín hervidas. Opcional: Podéis darle un toque de microondas de 15 segundos aprox.
4
Para el pesto rojo, es tan sencillo como triturar los tomates secos junto con el AOVE, el parmesano rallado y los piñones. Si la mezcla queda muy sólida, añadir una cucharadita de agua.
Calorías
Por 100g
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Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
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Sal
Sal
Azúcares
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Grasas saturadas
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