Macarrones con salsa de aguacate

El primer paso es hervir los macarrones y colarlos. Venga que esta ya os la sabéis 😉

Ahora vamos con la salsa. El un bol ponemos medio aguacate, el jugo de medio limón y un chorrito de agua. Lo trituramos con un tenedor.

Cuando esté toda la salsa homogénea. Vamos a corregir su sabor: Para ello le pondremos una pizca de sal y de azúcar. *La idea es no notar casi la acidez del limón. *Vamos a corregir la textura poniendo agua: ha de quedar un poco más espesa que la textura de una crema, es decir, que al ponerlo en un plato no se derrame ni quede como un bloque.

También he hecho tofu salteado para acompañar los macarrones.

Ahora emplatamos poniendo la salsa por encima de los macarrones y una loncha de jamón troceado encima. DELICIOSO!!!