Empanada de lomo con col

Mezclar los ingredientes de la masa: La harina, levadura, agua y aceite de oliva hasta que quede una masa con consistencia similar a la de la pizza. Si es necesario, añade más agua o harina.

Cortar todas las verduras (col, y coliflor, cebolletas y ajos) en trozos pequeños. Aliñar en un bol grande con sal, aceite, pimienta y el pimentón y mezclar todo.

Separar la masa en 3 o 4 bolas iguales. Cada bola se aplasta con un rodillo sobre un papel vegetal

Echar una capa generosa de verdura.

Salpimentar la carne y echar una capa de carne.

Echar otra capa de verduras encima y un puñadito de pasas.

Cerrar la empanada empezando por la parte más larga. Pegar bien los pliegues para que no se abra.

Terminar de cerrar por los extremos. Repetir el proceso con las bolas restantes. Con estas cantidades da para 3 empanadas grandes.

Meterlas al horno a unos 180°con calor en ambos lados y aproximadamente una hora hasta que la masa esté dorada y bien hecha.

Se recomienda comer con temperatura ambiente.