Pannacotta vegana de coco 🥥🫙 con vainilla y cardamomo 😍

Preparamos todos los ingredientes . La leche de coco que uso la compro en el Lidl que tiene un alto porcentaje de coco un 91% y es muy rica.

Ponemos en una olla pequeña todo el contenido de la lata de coco con su agua, 200ml de bebida de coco, la vaina de vainilla abierta y las semillas sacadas, el cardamomo machacado con la cáscara y 2 cucharadas de erititrol. Dejamos que infusione 5 minutos.

Ponemos en un vasito los 75ml de bebida de coco que quedaban y disolvemos ahí el sobre de agar-agar . Le añadimos también la cucharadita de tapioca y removemos bien.

Vertemos el contenido del vasito en la olla y dejamos que hierva otros 5 minutos removiendo y retiramos del fuego.

Sacamos la vaina de vainilla y las cáscaras del cardamomo y lo vertemos en unos tarritos. Cuando enfríen metemos unas horas en la nevera para que cuajen.

Los sacamos y decoramos al gusto. Yo les puse mermelada que hice de fresa, frambuesa , manzana y grosellas, unos arándanos, frambuesa, pitahaya, hojas de hierbabuena y coco rallado

Son muy fáciles y rápidos de hacer y quedan realmente deliciosos y muy aromáticos 😍😍😋😋