Albondigas de brocoli y ternera al horno con salsa de tomate y comino

Picamos el brocoli en una picadora y ponemos a precalentar el horno a 150 grados. Del brocoli yo no corto los tallos, solo los arbolitos, para mantener un poco la proporción con la carne.

Picamos media cebolla roja con una picadora y lo mezclamos a mano con el brocoli y la carne picada.

Aliñamos la mezcla al gusto (yo uso sal, pimentón dulce, pimienta negra molida, perejil y ajo en polvo)

Batimos un huevo y le echamos una cucharada de harina de avena, y lo añadimos a la mezcla. Con esto conseguimos albondigas más compactas que se romperán más difícilmente. Amasamos y homogeneizamos a mano.

Hacemos las albondigas dandole forma a pequeños pegotes de masa. Yo use una cuchara de bolas de helado 😄

Horneamos las albondigas durante 30 minutos a 150 grados. En mi horno, esto funcionó, pero cada uno que lo haga adaptándose a las funciones de su horno.

Mezclar con la salsa previamente cocinada (receta en mi perfil) y, tras dejarlas reposar unos 15 minutos, ¡a disfrutar!