Bacalao fresco con pisto

Para el pisto: picar la cebolla, el pimiento y el calabacín en trocitos.

Pochar en 1 cucharada de aceite la cebolla y el pimiento a fuego medio/bajo con una pizca de sal hasta que esté transparente la cebolla.

Agregar el calabacín y dejar cocinar 5 minutos más. Añadir el tomate y dejar cocinar el conjunto hasta que el tomate pierda todo el agua. Corregir de sal.

Salpimentar los dos lomitos de bacalao, agregar una cucharilla de aceite en una plancha y una vez caliente, cocinar el bacalo. Primero por la parte sin piel y después por el lado de la piel. El tiempo dependerá del grosor del pescado pero se hace en nada!

Listo, ¡montar el plato y a comer! Es un plato genial para dejar el pisto preparado del dia anterior y en el dia, hacer el pescado y listo! Rápido y buenísimo