Tortitas de manzana sin gluten

Mezclar harina de arroz con levadura química (Royal roja). En un bowl batimos un huevo con azúcar u otro endulzante. Añadir kefir de temperatura ambiente y mezclar todo bien. Por último añadimos los ingredientes secos y manzana pelada y rallada. También se puede añadir unas gotas de zumo de limón y la ralladura, da un sabor muy agrdable. Removemos bien la mezcla. Van a salir las burbujitas pero es nomal, porque la levadura (bicarbonato) entra en reacción con kefir y zumo de limón.

Calientamos la sarten en fuego medio (yo lo dejo en 5 entre 9), cuando este caliente engrasar con un poco de aceite. Remover la masa y con una cuchara o cazo vamos haciendo tortitas.

Tapar la sarten y cuando veamos que la masa se esta cuajando por los bordes podemos dar la vuelta. No subir la temperatura ya que se queman muy fácil.

Y listo. Servir las tortitas con yogur, queda muy ricas.