Pepas de membrillo sin azúcar

En un bol tamiza la harina integral junto con el polvo de hornear. En otro bol, bate el huevo con el aceite hasta que estén bien integrados.

Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando bien hasta formar una masa homogénea. Si la masa está demasiado seca, puedes agregar una cucharada de agua o leche para ayudar a unirla.

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forma bolitas del tamaño de una nuez. Colócalas en una bandeja para hornear, más o menos déjalas con un dedo de separación por que crecen. Con tu dedo pulgar o con el mango de una cuchara de madera, presiona el centro de cada bolita para formar un hueco donde irá la mermelada. Llena cada hueco con una pequeña cantidad de mermelada sin azúcar.

Hornea las Pepas en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Dejar enfriar y ¡Disfruta de tus Pepas saludables y deliciosas!