Sopa de pollo con garbanzos

1. Corta la cebolla finamente y machaca el ajo. Corta el kale o la col en trozos o julianas.

Coloca una olla mediana a fuego medio. Cuando esté caliente añade el AOVE y los taquitos de jamón y cocina removiendo ocasionalmente hasta que los taquito comiencen a dorar.

Añade la cebolla y saltéala entre 2 y 3 minutos. Luego agrega el ajo y cocina si dejar de remover 1 minuto más. poco Con cuidado añade el caldo, el agua y el pollo. Lleva todo a un ligero hervor y deja que se cocine por 5 minutos hasta que la pechuga esté cocida. Pasa la pechuga a un plato ydeja enfriar un poco. Añade las judías blancas ligeramente escurridas al caldo, baja el fuego y cocina todo a fuego lento.

Mientras tanto desmenuza la pechuga con la ayuda de dos tenedores y añádela al caldo, junto con una pizca de sal y pimienta. Cocina todo por 5 minutos más para integrar los sabores. En los últimos minutos de cocción, agrega el kale o la col rizada, tapa la olla y deja que se ablande. Apaga el fuego y deja reposar unos minutos

Si te gusta el caldo más espeso puedes machacar algunas judías dentro de la olla. Sirve caliente y esparce queso parmesano antes de servir.