Patatas rellenas "gratinadas"

Cortar en dos la patata y meterla en el micro, con sal por encima, hasta que se cueza y se pueda sacar el interior con una cuchara. Yo lo tuve unos 6 minutos en el micro que tiene 1000w

Mientras se cocina, picar los vegetales que tengas pequeñito (yo use cebolla, zanahoria y pimiento). Puede ser con los que más te gusten

Una vez ya han cocido, le sacamos el relleno y vamos cocinando en una sartén con AOVE los vegetales

Cuando estén listos, los mezclamos con el relleno de la patata. Añadimos una cucharada de queso crema (si es yogur griego natural mejor, quedará más cremoso) y las especias que te gusten. Yo le añadí también una loncha de jamón cocido.

Rellenar las patatas y, opcionalmente, le añadí un trocito de queso. Como no quería encender el horno solo para esto las metí un poco para calentar todo y que se derritiese el queso, pero si tienes el horno encendido aprovéchalo!