Habas con jamón y calabaza

Las habas pueden ser frescas o congeladas. Si en vez de agua utilizáis caldo de verduras os saldrá mucho más gustoso. Picamos el ajo, la cebolla y la calabaza. Y sofreimos con aceite . En posteriores pasos habrá que hervir y la calabaza a mi me quedó desecha o muy pequeña , la piqué tamaño dado de parchís. Así que si la queréis más grande hacerla más grande. Cuando esté un poco pochado sin que se nos queme el ajo para que no amargue añadimos el jamón y lo salteamos un poco todo junto. Sofreimos unos minutos más.

Añadimos los 100ml de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Podemos añadir ya entonces la sal, el romero y la pimienta. Y si queremos alguna otra espécie de nuestra elección.

Con el alcohol evaporado es el momento de echar el agua. Pondremos en un principio 150-200 ml y si hace falta dependiendo del tipo de haba si es fresca o congelada , si es baby, lo que nos tarde, si nos gusta más caldoso o no podemos ir añadiendo más. Pero mejor en un principio echar menos y poder añadir que pasarse. Si hay que añadir agua se añadirá siempre agua caliente ( la calentamos en el microondas antes)

Cuando el agua hierva ponemos las habas y la hoja de laurel, en mi caso eran congeladas y tardaron unos 30 min, las vais probando.

Cuando esten tiernas y con el nivel de caldito que os gusten ya las teneis. A la mesa y a disfrutar!🤤