Risotto de setas

Pelar y trocear el ajo y la cebolla y lo ponemos a pochar con el aceite, a fuego lento, para que no se queme

Añadimos las setas, yo en este caso las he troceado para que sean más pequeñas, y dejamos que se hagan, a fuego lento

Subimos el fuego, añadimos el arroz y le damos un par de vueltas para que se dore y seguidamente añadimos el caldo, hasta que cubra el arroz por completo y al empezar a hervir bajamos el fuego

Cuando se haya consumido el caldo miráis haber como esta el arroz y si todabia no está hecho, volvemos a echar caldo pero esta vez no cubrir del todo el arroz. Todo es a gusto de la persona como le guste el arroz. Y cuando ya está completamente hecho que todavía vemos que queda caldo, le añadimos el queso para que se quede meloso