Crema de Zanahoria y Patata 🥔🥕

En todas las cremas o purés siempre queda mejor si todos los ingredientes los sofreímos previo a incorporar el agua. Por ello en una olla vamos a incorporar la cebolla y el ajo troceado, dejamos unos minutos que se doren y a continuación incluimos las zanahorias partidas (hacer dos o tres cortes es suficiente), junto con el jengibre y la patata en trozos. Sal pimentamos todo junto con la cúrcuma y lo dejamos al fuego unos 5 minutos.

Cuando haya cogido todo color vertemos el agua. Si lo hacéis con una olla tradicional bajáis el fuego al medio y tapáis, lleváis a ebullición y más o menos una media hora (cuando la patata y la zanahoria esté blanda) podéis apagar. Tened en cuenta que cuanto más tiempo esté, más sabroso estará. Si lo hacéis con olla exprés, en unos 20 minutos podéis tenerlo listo( según indicaciones de cada olla)

Una vez tengamos las verduras blandas, a gusto en texturas, separa caldo para ir rectificando de más o menos espeso después. Separa también el jengibre fresco. Tritura el resto de verduras y vas incluyendo caldo si fuera necesario hasta conseguir la textura que te guste. En este punto puedes incorporar un huevo duro y lo trituras (como es mi caso) o lo dejas troceado. Una vez lo tengas corta un poco de queso y lo pones por encima de la crema junto con pimienta negra(al gusto)

Puedes hacer de más, para congelar tanto el caldo como la crema 😊