Estofado de Pavo

Rehogamos 2 anahorias, un pimiento verde mediano, un pimiento rojo mediano, media cebolla y dos dientes de ajo en AOVE. Dejamos pochar (hasta que la cebolla esté transparente), a fuego medio/alto.

Añadimos el cuarto de kg de pavo, previamente salpimentado. Lo dejamos dorar y añadimos un chorrito de vino blanco. Subimos el fuego para que el alcohol del vino se evapore y echamos las especias a nuestro gusto (o ni echamos si no queremos)

Añadimos la patata mediana, cortada a chasquidos para que suelte el almidón al hacerse y queda más cremoso el caldo.

Cubrimos de caldo de verduras, sin pasarnos en exceso y echamos una hoja de laurel. Dejamos unos 40min a fuego medio/bajo para que se haga despacito.

Rectificamos de sal y especias a nuestro gusto. A mí me gusta espeso y con la patata deshecha. Si queremos más caldo se puede añadir más, y si queremos la patata más entera se puede cortar más grande para que no se deshaga o reducir el tiempo de cocción.

A los 20min de cocción se le puede añadir también una lata de guisantes, yo hoy no tenía.