24
Rollitos de boniato 🍠 rellenos de ensalada de 🥭🍅🥑🫑🧀🌶️🌶️🌶️
5
(31)
16 min
0 kcal
caisy
Preparación de la receta
1
Con una mandolina cortamos el medio boniato en láminas. Hice 16 porque son para 4 raciones
2
Las hacemos a la plancha un poco por cada lado que queden al dente
3
La pasta de lenteja roja que usé es esta que parece arroz
4
Poner agua a hervir en un cazo y cocer está pasta , usé como medio vaso 100g
5
Una vez hecho, dejar que se enfríe y mézclarlo con el aguacate en dados, el mango, el queso, los tomates secos, el pimiento, el zumo de limón, los arándanos, los tomates cherry, el brócoli, la mezcla de lechugas y un poco del aceite de oliva con el que vienen los tomates secos y también un buen chorro de piri -piri 🌶️🌶️🌶️
6
Ponemos 2 cucharaditas de esta ensalada en cada lámina de boniato y enrollamos
7
Presentar los rollitos encima de un poco del mezclum de lechuga y decorar con las demás verduras y unas especias
8
Sobró ensalada ideal para una ración así que hoy me monté este plato con dos rollitos encima 😏 Quedan riquísimos y es una manera distinta de comer una ensalada fresquita 😍😍
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Queso
425 gramos (aprox. 40 rebanadas)
Brócoli
180 gramos (aprox. 6 ramas)
Boniato
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Pasta de lenteja roja
100 gramos
Tomate cherry
70 gramos (aprox. 1 puñado)
Bonito en aceite de oliva
65 gramos
Mezclum de lechugas
61 gramos (aprox. 2 puñados)
Mango
50 gramos (aprox. 1 rebanada)
Aguacate
38 gramos (aprox. ½ unidades)
Arándano
30 gramos (aprox. 1 puñado)
Pimiento rojo
30 gramos (aprox. 1 rebanada)
Zumo de limón
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Tomate seco en aceite de oliva
15 gramos (aprox. 3 unidades)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Queso
425 gramos (aprox. 40 rebanadas)
Brócoli
180 gramos (aprox. 6 ramas)
Boniato
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Pasta de lenteja roja
100 gramos
Tomate cherry
70 gramos (aprox. 1 puñado)
Bonito en aceite de oliva
65 gramos
Mezclum de lechugas
61 gramos (aprox. 2 puñados)
Mango
50 gramos (aprox. 1 rebanada)
Aguacate
38 gramos (aprox. ½ unidades)
Arándano
30 gramos (aprox. 1 puñado)
Pimiento rojo
30 gramos (aprox. 1 rebanada)
Zumo de limón
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Tomate seco en aceite de oliva
15 gramos (aprox. 3 unidades)
1
Con una mandolina cortamos el medio boniato en láminas. Hice 16 porque son para 4 raciones
2
Las hacemos a la plancha un poco por cada lado que queden al dente
3
La pasta de lenteja roja que usé es esta que parece arroz
4
Poner agua a hervir en un cazo y cocer está pasta , usé como medio vaso 100g
5
Una vez hecho, dejar que se enfríe y mézclarlo con el aguacate en dados, el mango, el queso, los tomates secos, el pimiento, el zumo de limón, los arándanos, los tomates cherry, el brócoli, la mezcla de lechugas y un poco del aceite de oliva con el que vienen los tomates secos y también un buen chorro de piri -piri 🌶️🌶️🌶️
6
Ponemos 2 cucharaditas de esta ensalada en cada lámina de boniato y enrollamos
7
Presentar los rollitos encima de un poco del mezclum de lechuga y decorar con las demás verduras y unas especias
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Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
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Grasas saturadas
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