Patatas con setas, huevo e hinojo

Ponemos en una sartén amplia el aceite. Cortamos el hinojo quitándole los tallos de arriba y el culo. Cortamos al medio y quitamos lo que está duro. Cortamos la cebolla en brunoise. Cortamos la patata en pequeño como queramos.

Ponemos la sartén 🍳 al fuego y añadimos los taquitos de jamón. Dejamos que se hagan un poquito y añadimos la cebolla y el hinojo a la vez. Podemos ponerle sal y un poquito de tomillo. Removemos y dejamos que se cocinen a fuego bajo. Añadimos las patatas también y las dejamos que se mezclen un par de minutos.

Añadimos las setas, subimos a fuego fuerte y removemos continuamente hasta que veamos que reducen un poco. En este punto añadimos el agua y cocinamos hasta que se evapore el agua.

Probamos las patatas. Si están muy duras hay que añadir un poquito más de agua y esperar a que se evapore. Por último añadimos los huevos encima y sin moverlos esperamos a que se cocinen tapando la sartén. A comer 🍽

💠 Yo use setas rebozuelo pero la aplicación no las tiene para seleccionar. 💠 En vez de taquitos de jamón puedes añadir beicon 🥓 💠 Viene puesto para dos raciones.