Pollo Tikka masala

-Troceamos en cubitos dos pechugas de pollo limpias y colocamos en una fuente donde marinar.

Mezclamos el ajo, jengibre, sal, pimentón y especias garam masala con los 100ml de leche de coco restante. ⚠️Pueden añadir el zumo de un limón, yo no lo he hecho. 🚫Excepto el comino.

Añadimos la mezcla al pollo, removemos y dejamos marinar por 2 horas aproximadamente. Si es más tiempo no pasa nada (yo lo dejé marinar 8h aprox).

En sartén caliente con una cucharada de aceite de coco, AOVE o maiz, añadir las piezas de pollo dejando salsa del marinado en el recipiente y dorar por unos 5-10min. Mientras se está friendo mezclar el resto del marinado con una taza de salsa de tomate y 2 cucharaditas de comino. Una vez el pollo esté dorado por ambos lados añadir la salsa de tomate mezclada con el marinado y comino. Yo añadí cebolla en polvo, aprox una cucharadita. Remover cada tanto y cocinar por 10-15min hasta que la salsa espese un poco y los sabores se integren.

Servir caliente con arroz (el mio es integral con cúrcuma), quinoa o el acompañante de tu elección. ¡A disfrutar!

💥Mezcla de garam masala: Semillas de cilantro: 1cdita Semillas de comino: 1cdita Cardamomo: 1/2 cdita Semillas de Pimienta negra: 1 cdita Semillas de nuez moscada: 1/2 cdita Canela en polvo: 1/2 cdita Clavo en polvo: 1/4 cdita