Tortilla con queso,rúcula y cherry

Lavar los tomatitos y cortar en dos ,lavar y escurrir la rúcula Cortar el queso a dados

Batir los huevos y salpimentar al gusto

En una sartén, calentar una cucharada de aceite a fuego medio y cuando esté caliente, verter los huevos.

A medida que la tortilla se vaya cocinando, levantar los bordes y dejar que los huevos sin cocer fluyan por debajo.

Cuando la tortilla esté casi cocida, añadir la rúcula, los tomates y los dados de queso.

Cocinar unos minutos más hasta que el queso se derrita.

Dobla la tortilla por la mitad y deslízala en un plato.

Servir con una ensalada y un poco de pan crujiente.